食疗珍味篇之猴头
自古以来，猴头就是有名的庖厨之珍。它和海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜。猴头的营养十分丰富，它的蛋白质含量比香菇高出1倍，并且含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，是高蛋白、低脂肪的保健食...
禾苗
2025-11-01 20:24:41阅读：4
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食疗珍味篇之竹荪
在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19．4克、粗脂肪2．6克、碳水化合...
禾苗 2025-11-01 20:24:38阅读：5 -
食疗珍味篇之银耳
银耳以其色白如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。祖国医学认为，银耳味甘淡性平，无毒...
禾苗 2025-11-01 20:24:33阅读：4 -
食疗珍味篇之香菇
香菇是世界上栽培最广泛、需求量较大的一种食药两用真菌。它不仅含有丰富的营养，还有重要的药用价值。香菇的维生素含量比西红柿、胡萝卜还高，香菇中含有多达18种氨基酸，尤以赖氨酸和精氨酸的含量最丰富，是...
禾苗 2025-11-01 20:24:29阅读：4 -
食疗珍味篇之蘑菇
在食用菌中，蘑菇以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。蘑菇...
禾苗 2025-11-01 20:24:26阅读：4 -
食疗调味篇之醋
醋，是人们生活中最常用的调味品之一。醋中富含各种营养成分，有氨基酸、糖、无机盐和维生素等。醋具有鲜、香、甜、美的气味，用它烹调食物，可促进食欲，帮助消化。而且醋还具有很强的杀菌力，据试验，伤寒沙门...
禾苗 2025-11-01 20:24:18阅读：4 -
食疗调味篇之酱
酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以小麦做成的酱名“甜面酱”，豆和麦麸制成的酱名“黄酱”，以黄豆制成的酱名“豆酱”，制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高，每百克含蛋白质14．2克，脂肪...
禾苗 2025-11-01 20:24:13阅读：4 -
食疗调味篇之食盐
人常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”食盐是膳食中不可缺少的调味品，更是维持人体生理机能不可缺少的物质成分。食盐中所含的钠盐为人体钠盐的主要来源。一个正常人的体内，大约需要保持100克左右的钠。...
禾苗 2025-11-01 20:24:09阅读：4 -
饭后佳品一水果
中医主张饭后吃一点水果，以助消化，增进健康。然而，一些人食后不是泄泻，就是腹痛，甚至引起其他病证。有个“肚痛医眼”的笑话便是说的这类事情。一位病人来到医院，向医生诉说他肚子痛。医生问：“你今天吃什...
禾苗 2025-11-01 20:23:59阅读：4 -
食疗海鲜篇之青鱼
青鱼青鱼，又名鲩鱼，是我国特有的一种淡水鱼，主要产于长江以南平原地区的江河、湖泊中。青鱼属鲤科动物，肉质肥美，每百克肉中含蛋白质19．5克，脂肪5．2克，钙25毫克，磷117毫克，铁0．8毫克，维...
禾苗 2025-11-01 20:23:55阅读：4
