食疗调味篇之茶叶
茶叶是著名的世界三大饮料之一，它含有近400种大多对人体有益的化学成分，具有营养和防病治病的功效。具体来讲，饮茶有以下十大好处：（1）饮茶可以提神醒脑。茶叶中含有5％左右的生物碱，其中主要是咖啡碱...
禾苗
2025-11-01 20:26:44阅读：3
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食疗调味篇之花椒
花椒，又名川椒、秦椒，为芸香科植物花椒的果皮。含有丰富的磷、铁，此外尚含川椒素、挥发油、植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分。花椒性味辛、温，入脾、肺、肾经，功可温中散寒、除湿、止痛、杀虫。用治脘腹冷痛、...
禾苗 2025-11-01 20:26:35阅读：3 -
食疗调味篇之茴香
茴香，又名八角、大料，为木兰科植物八角茴香的果实。以色红褐、朵大饱满、完整不破、身大味香、无硬梗者为上品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香...
禾苗 2025-11-01 20:26:32阅读：3 -
食疗调味篇之胡椒
胡椒为胡椒科植物胡椒的果实。有黑、白二种。黑胡椒为未成熟的、受伤的或自落的果实经晒干或烘干而成；白胡椒则是成熟果实，果仁饱满，经水浸渍去外皮后晒干而成的。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，另含挥发油、脂肪、...
禾苗 2025-11-01 20:26:30阅读：3 -
食疗药膳菜肴之白果鸡丁
【原料】嫩鸡肉350克，白果100克，青、红椒各1个，蛋清2个，调味品适量。【制作】先将鸡肉切成1厘米大小的丁，全部放进已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上，将白果一剖四半，青红椒切成小...
禾苗 2025-11-01 20:26:21阅读：3 -
食疗药膳菜肴之丁香鸭
【原料】丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子1只，生姜15克，葱15克，食盐5克，冰糖3克，香油3克，卤汁适量。【制作】丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次收取药...
禾苗 2025-11-01 20:26:13阅读：2 -
食疗药膳菜肴之砂仁肚条
【原料】砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒末、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、水豆粉等各适量。【制作】将猪肚洗净，放入沸水锅内汆透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜...
禾苗 2025-11-01 20:26:06阅读：2 -
食疗药膳菜肴之翠皮香蕉
【原料】香蕉600克，玉米须50克，西瓜皮500克，白糖200克，山楂20克。【制作】香蕉去皮切成瓜子型厚片，放碗中加白糖100克，用湿棉纸封碗口，上笼蒸半小时。西瓜皮洗净切成小块，同玉米须、山楂...
禾苗 2025-11-01 20:25:59阅读：2 -
食疗药膳菜肴之玉竹猪心
【原料】玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。【制作】将玉竹洗净切成段，用水煎熬2次，收取药液1000克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火...
禾苗 2025-11-01 20:25:53阅读：4 -
食疗药膳菜肴之菊花肉丝
【原料】猪瘦肉300克，菊花50克，生姜、葱、盐、糖、料酒、胡椒粉、湿豆粉、鸡汤各适量，化猪油100克，鸡蛋2个。【制作】菊花瓣用清水洗净，猪肉切成10厘米长的丝，生姜、葱洗净，切成丝。肉丝用蛋清...
禾苗 2025-11-01 20:25:44阅读：4
