食疗谷物篇之黑豆

黑豆是大豆的一种，又名乌豆或黑料豆。其性味甘平，入心、肝、肾经。《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”现代医学研究也发现，黑豆中含有大豆皂草甙、染料木甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用。【应用实例】1．牙痛：以黄酒煮黑豆，煮至稍烂，取汁漱口。2．产后风：将250克黑豆炒熟，用黄酒1碗童便1碗煮十来沸，澄清，分3次温服。3．眩晕：黑豆30克、浮小麦30克，水煎服。4．肺结核：雪梨2个洗净切片，加水适量，放入30克黑豆，用文火炖烂熟后服食。每日2次，连服15～20天。5．慢性肾炎：黑豆100克，瘦猪肉500克共炖汤适当调味服食。分2次服，每天1剂。6．小儿遗尿：猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。7．坏血病：山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下。8．产后身痛：将500克黑豆入锅炒至半焦，与红枣20克一起浸入1升黄酒中，半月后去渣饮酒。每天2～3次，每次服20～30毫升。（《食物疗法》）

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